Présentation, merchandising et décoration
Mettez en scène votre boutique pour donner envie d'acheter dès le premier regard.
Objectifs pédagogiques
Comprendre les principes du merchandising appliqués à la boulangerie
Organiser l'agencement de la vitrine et de l'espace de vente
Mettre en valeur les produits par la présentation et la décoration
Jouer sur les couleurs, l'éclairage et les volumes
Créer des ambiances saisonnières et thématiques
Renouveler régulièrement la vitrine pour stimuler les ventes
Programme
Les bases du merchandising
- Rôle du merchandising dans l'acte d'achat
- Parcours client et zones chaudes de la boutique
- Implantation des produits et lisibilité de l'offre
- Règles d'or de la présentation marchande
Mettre en valeur les produits
- Techniques de présentation des pains et viennoiseries
- Volumes, abondance et effet d'attractivité
- Travail des couleurs, des matières et de l'éclairage
- Étiquetage et affichage des prix
Décoration et ambiances
- Création d'une identité visuelle de boutique
- Décors saisonniers et thématiques (fêtes, saisons)
- Supports de PLV et signalétique
- Cohérence avec l'image de la maison
Animer et renouveler
- Plan de renouvellement de la vitrine
- Mise en avant des nouveautés et promotions
- Atelier pratique d'agencement de vitrine
- Mesure de l'impact sur les ventes
Public & prérequis
Public concerné
Vendeurs, responsables de boutique et boulangers souhaitant améliorer la présentation de leur point de vente.
Prérequis
Aucun prérequis.
Modalités
Méthodes pédagogiques
Apports visuels, analyse de cas, ateliers pratiques d'agencement et exercices de mise en valeur.
Évaluation
Évaluation par la réalisation d'une présentation de vitrine et l'analyse de son attractivité.
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Nous contacter en amont pour étudier les adaptations possibles.
Délai d’accès
Inscription possible jusqu’à 48 h avant le démarrage, selon les places disponibles.