Prévention des Risques Professionnels en Boulangerie
Identifier et prévenir les risques du fournil : TMS, coupures, brûlures, poussières de farine et organisation du travail.
Objectifs pédagogiques
Identifier les principaux risques professionnels en boulangerie-pâtisserie.
Prévenir les troubles musculo-squelettiques liés aux gestes répétitifs et au port de charges.
Se protéger des risques spécifiques du métier : brûlures, coupures, poussières de farine (asthme du boulanger).
Appliquer les bonnes pratiques de sécurité au fournil et en boutique.
Contribuer à la démarche de prévention de l'entreprise (DUERP, remontée des situations dangereuses).
Programme
Panorama des risques en boulangerie
- Les accidents les plus fréquents du secteur
- Risques machines : pétrin, laminoir, trancheuse, four
- Brûlures, coupures et sols glissants
- Poussières de farine et asthme du boulanger
- Risques électriques et incendie au fournil
Gestes, postures et prévention des TMS
- Port de charges : sacs de farine, plaques, bacs
- Postures au façonnage, au laminage et à la plonge
- Aménagement du poste de travail et rotations
- Échauffements et gestes de récupération
La prévention au quotidien
- Équipements de protection individuelle adaptés
- Organisation et rangement du fournil
- Produits de nettoyage : prévenir le risque chimique
- Le DUERP et la remontée des situations dangereuses
- Construire son plan d'action personnel de prévention
Public & prérequis
Public concerné
Boulangers, pâtissiers, apprentis et personnel de production ou de vente en boulangerie.
Prérequis
Aucun prérequis.
Modalités
Méthodes pédagogiques
Méthode active : apports illustrés par des cas réels du secteur, analyse de situations de travail, exercices pratiques gestes et postures, échanges de pratiques.
Évaluation
Questionnaire de positionnement en amont, quiz et mises en situation pendant la formation, QCM final de validation des connaissances.
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Nous contacter en amont pour étudier les adaptations possibles.
Délai d’accès
Inscription possible jusqu’à 48 h avant le démarrage, selon les places disponibles.