Vente et conseil autour des viandes d'exception
Transformez chaque vente en expérience d'expert en valorisant les viandes d'exception auprès de vos clients.
Objectifs pédagogiques
Connaître les races, labels et signes de qualité des viandes d'exception
Identifier les critères de qualité (persillé, origine, mode d'élevage)
Construire un argumentaire de vente conseil valorisant le produit
Adapter le discours selon le profil et les attentes du client
Conseiller sur la cuisson et l'accord des viandes haut de gamme
Fidéliser la clientèle autour d'une offre premium
Programme
Connaître les viandes d'exception
- Races bovines et labels de qualité (Label Rouge, AOP, races à viande)
- Critères de qualité : persillé, maturation, terroir
- Modes d'élevage et impact sur la qualité gustative
L'argumentaire de vente conseil
- Storytelling autour de l'origine et du producteur
- Mise en valeur des caractéristiques du produit
- Réponse aux objections et justification du prix
Adapter le conseil au client
- Identification des besoins et des occasions de consommation
- Conseils de cuisson adaptés à chaque pièce
- Suggestions d'accompagnements et d'accords
Fidéliser autour du premium
- Création d'une relation de confiance et d'expertise
- Mise en avant en vitrine des produits d'exception
- Animation et offres pour fidéliser la clientèle premium
Public & prérequis
Public concerné
Bouchers, vendeurs et conseillers en boucherie souhaitant valoriser une offre de viandes haut de gamme.
Prérequis
Travailler au contact de la clientèle en boucherie.
Modalités
Méthodes pédagogiques
Apports sur les produits et nombreux jeux de rôle de vente conseil pour s'entraîner à valoriser les viandes d'exception.
Évaluation
Mise en situation de vente conseil évaluée sur la qualité de l'argumentaire et l'adaptation au client.
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Nous contacter en amont pour étudier les adaptations possibles.
Délai d’accès
Inscription possible jusqu’à 48 h avant le démarrage, selon les places disponibles.